Heerlijke pompoensoep

De koudere maanden zijn ongetwijfeld de ideale periode voor een lekker warme tas soep en omdat we bij Floralux voorstander zijn van seizoensgroenten werken we in de Halloweenperiode graag met pompoen. Pitten roosteren, pompoen uithollen en natuurlijk een lekkere soep maken van het vruchtvlees.

Print hier het volledige recept af

Ingrediënten

  • 400 g pompoen
  • 1 ui
  • 100 ml room
  • 1 teentje knoflook
  • 1 tomaat
  • 1l groentebouillon
  • 2 laurierblaadjes
  • 1 takje tijm
  • 1 takje rozemarijn
  • olijfolie
  • peper & zout
  • snuifje nootmuskaat

Bereidingswijze

  1. Snij de pompoen in blokjes. Pel en ontpit de tomaat, snij ze in stukjes. Snipper de ui en de knoflook.

  2. Fruit de ui samen met de knoflook glazig in olijfolie. Doe er de groenten bij en kruid met peper, zout en nootmuskaat. Laat even stoven.

  3. Overgiet met de bouillon, voeg de kruiden toe en laat 40 minuten
    koken. Mix de soep glad.

  4. Proef de soep en breng indien nodig op smaak met peper en zout. 

  5. Serveer er de room apart bij. Werk de soep eventueel af met
    pompoenpitten, croutons, kruiden naar keuze...

Blijf op de hoogte via onze nieuwbrief

In onze wekelijkse nieuwsbrief delen we onze promoties, handige tuintips, inspirerende creaties, nieuwigheden in onze winkels, … Kortom, iets om elke week naar uit te kijken, schrijf je snel in!

Inschrijven