Cette race vous conviendra particulièrement si vous êtes à la recherche d’un grand nombre de grands œufs blancs. Par ailleurs la Livourne est une poule très active et elle s’attend à obtenir suffisamment d’espace. Contrairement à d’autres races les Livournes sont très vifs, elles peuvent voler. Heureusement elle ne s’échappera pas tant que vous veillez à ce que son bol de nourriture et boisson soit bien rempli