Hoe kweek ik zelf witloof?

Witloof behoort écht tot ons Belgisch erfgoed, maar belandt jammer genoeg steeds minder vaak op tafel. Tijd om daar verandering in te brengen! Geef witloof opnieuw een eerlijke kans en ontdek hoe eenvoudig het is om witloof zelf te kweken. Zo herontdek je de authentieke smaak van vroeger én maak je van witloof een groente met toekomst.

Hoe ga je te werk bij het kweken van witloof?

Witloof uit eigen tuin smaakt altijd beter. Het loont dus zeker de moeite om zelf witloof te kweken. Daarvoor heb je cichoreiwortels nodig. Die kun je in mei zelf zaaien of kant-en-klaar kopen om meteen te starten met de teelt van witloofkroppen.

Wie volledig zelf aan de slag wil, kiest best voor onbemeste, lichte zandgrond of zandleem. Zaai het witloof in rijen met 30 cm tussenafstand en laat ongeveer 15 cm ruimte tussen de planten. In de zomer bloeit het witloof met prachtige blauwe bloemen die extra nectar leveren voor bijen.

Rond half oktober zijn de wortels klaar om geoogst te worden, zodra het loof begint te verkleuren en af te sterven. Het is belangrijk dat de natuurlijke groei stopt voordat je overschakelt op de teelt van witloofkroppen. Na de oogst laat je de wortels eerst rusten op een koele en droge plek. Een korte pauze bij temperaturen rond het vriespunt zorgt voor het beste resultaat.

Wil je sneller starten met witloof kweken? Dan kun je ook witloofpennen kopen en ze direct in de grond steken of intafelen. Deze methode wordt het vaakst toegepast door hobbykwekers en levert doorgaans de mooiste witloofkroppen op.

Witloof intafelen: stap-voor-stap handleiding

Wil je witloof zelf kweken? Met witloofwortels kan je eenvoudig kroppen trekken in een pot, emmer of kist. Volg dit stappenplan voor het beste resultaat:

  1. Plant de wortelen bijeen

    • Plaats de witloofwortels kort tegen elkaar in een kuil in de tuin of in een bak.

    • Bedek ze met stro en jutedoek om warmte vast te houden.

    • Bij vorst gebruik je beter een witlofkist, pot of emmer met moestuingrond. Dit is ideaal als je slechts kleine hoeveelheden witloof wilt kweken.

  2. Vul de pot met grond

    • Vul een pot, kist of kuip met moestuingrond en laat enkele centimeters ruimte bovenaan.

    • Zorg dat de wortelhals van de wortel net onder de rand blijft.

  3. Bereid de wortels voor

    • Verwijder alle restjes loof.

    • Snijd dikke wortels tot 2 cm boven de hals en kleine wortels tot 1 cm.

    • Wortels uit de handel zijn meestal al op de juiste lengte afgesneden.

  4. Plant de wortels

    • Zet de wortels dicht tegen elkaar, zodat ze mooi aansluiten.

    • Vul de ruimte tussen de wortels op met extra grond.

    • Laat de hartjes zichtbaar en geef water.

  5. Hou het donker

    • Dek de pot af met een tweede pot. Witloof heeft volledige duisternis nodig om wit te blijven.

    • Komt er licht bij, dan wordt de krop groen en bitter door chlorofylvorming.

  6. Verzorging tijdens de teelt

    • Zorg dat de grond niet uitdroogt.

    • Zet de pot op kamertemperatuur (max. 20°C).

    • Bij warme temperaturen groeit witloof al na 3 weken oogstrijp.

    • Bij lagere temperaturen gaat het trager en is er meer kans op rot.

  7. Na de oogst

    • Let op: witloofwortels kunnen slechts één keer gebruikt worden.

Witloof bewaren en bereiden

De kroppen van witloof worden van de wortels gescheiden zodra ze ongeveer 15 tot 25 cm hoog zijn. Snijd de kroppen los van de wortels en gebruik ze bij voorkeur meteen in de keuken. Zo blijft de smaak van witloof op z’n best. Wil je witloof bewaren? In de koelkast blijven de kroppen nog enkele dagen vers.

Witloof is een veelzijdige groente. Je kunt witloof rauw eten, maar ook verwerken in tal van warme gerechten. Wie de lichte bitterheid wil verminderen, kan een scheutje melk toevoegen aan het kookwater of de bittere kern uit de krop verwijderen. Voor een frisse toets is een koude witloofsalade ideaal: combineer fijngesneden witloof met stukjes zoete appel en rozijnen. Er bestaan bovendien ook nieuwe witloofrassen die van nature minder bitter smaken.

Witloof (ook wel witlof genoemd in Nederland) is een typische witte bladgroente met een unieke smaak en een eenvoudig teeltproces. Dit Belgisch streekproduct kan je voortaan heel gemakkelijk zelf kweken in je eigen tuin of serre.

Blijf op de hoogte via onze nieuwsbrief

In onze wekelijkse nieuwsbrief delen we onze promoties, handige tuintips, inspirerende creaties, nieuwigheden in onze winkels, … Kortom, iets om elke week naar uit te kijken, schrijf je snel in!

Inschrijven