De kamado: dé BBQ voor de grillmaster van jouw gezin
Bij de eerste zonnestralen steken we maar al te graag de kolen van onze barbecue aan, maar ook in de winter wordt barbecueën steeds populairder. De nieuwste trend in BBQ-land speelt hier vlot op in; de kamado oftewel keramische barbecue is perfect afgesloten en geïsoleerd, waardoor hij alle weersomstandigheden aan kan. Een regenachtige dag houdt je niet meer tegen!
De veelzijdigste houtskoolbarbecue
Maar dat is niet de enige troef van deze BBQ’s. Ook de minder ervaren grillmaster kan ermee aan de slag, omdat het gemakkelijker is om de temperatuur te beheersen. De kamado heeft een eiervorm waarin de warmte circuleert. Door meer lucht toe te voegen, verhoog je de temperatuur. Hoeveel je ze verhoogd hebt, lees je af op de thermometer bovenaan.
Misschien vind je dat opeens heel ingewikkeld klinken. Het is namelijk een andere, maar gemakkelijkere manier van barbecueën dan met een gewone grill. En dankzij de vele mogelijkheden die de kamado biedt, zal je niets anders meer willen. Naast gelijkmatig barbecueën, waardoor je biefstuk niet alleen onderaan dichtschroeit, kan je ook grillen, smoken, stomen en (s)low cooken. Je hebt je broodje pulled pork nog nooit zo authentiek ge(s)maakt. Daarnaast kan je de kamado gebruiken als (steen)oven om brood of pizza te bakken en omdat de warmte, rook en het vocht niet weg kunnen door het isolerende keramiek, blijft alles sappig en krijgt het een lekkere, gerookte smaak.
Eigenlijk is een kamado beter te vergelijken met een buitenkeuken dan met een barbecue. De ervaren grillmaster kan experimenteren met de warmtezones in de kamado, terwijl de beginner het misschien houdt bij een gegarandeerd lekker stukje vlees. Houd wel steeds de tijd in de gaten. Je wilt je eten nog kunnen onderscheiden van de houtskool.
Perfect voor de duurzame chef
Maar ook voor de duurzame chef is een kamado perfect. Het steeds afgesloten deksel houdt de warmte bij, waardoor je minder houtskool nodig hebt om de juiste temperatuur te verkrijgen. Daarnaast gaat je kamado jaren mee dankzij de hoogwaardige materialen. Door het gewicht van de keramiek is het geen BBQ die je na elk gebruik weer opbergt tot het volgende barbecue-weekend, maar het moderne design maakt dit meteen goed. Een kamado in je tuin straalt namelijk niet alleen gezelligheid uit, maar kondigt ook lekker eten aan.
Pro tip
Bij aankoop van je kamado zou het kunnen dat je een spinnenweb dunne barstjes ziet in de coating of dat die barstjes verschijnen na een (paar) keer te gebruiken. Dit is perfect normaal en te verklaren door de wisselwerking tussen de coating en de keramiek. Jij en je kamado zullen, met of zonder spinnenweb, even lekkere en kwalitatieve maaltijden op tafel toveren. Smakelijk!
